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用心育好茶

来源:http://www.chinatoiba.com 作者:美高梅正规网址 时间:2019-09-17 05:01

新华社广州4月5日电海拔超过1030米的双髻娘山上,终年云雾缭绕,时下的雨季又为这座驰名的茶山增添了一分朦胧美。受今年霸王寒潮侵袭,岭头单枞茶叶产量大幅下降,可茶农的眉眼中不见愁意,仍怡然专注春茶的采制,他们坚信“只要有好茶,总不会负了育好茶的心”。

岭头单枞其形壮硕,色泽黄褐油润,滋味浓醇甘爽,闻之具有独特的浓香蜜韵,是岭南上好的乌龙茶品种。晨光微启,饶平县浮滨镇古山村200多户茶农升起柴火忙碌起来,将杀青后的单枞茶揉捻、烘干。走进古山村,四处洋溢着单枞浓郁的花蜜之香。

刘志红和村中其他女子一道,背起茶篓在晨光中走上双髻娘山,按照“一芽两三叶”的标准,一株株一层层仔细采摘。“我们茶田很少用机器采茶的,机器虽然快,但一刀过去,叶也碎了,芽也破了,茶株再好也不是好茶了。”她说。

饶平县是广东的贫困县,这里大部分人都靠外出打工为生。刘志红嫁到古山村已有20余年,她经历了古山村从种水稻到改种茶的转变,也见证了村民们从追求茶的产量到追求质量的变化。

“大家都想脱贫脱困,当时想不通,不施肥不下药还能有多少茶?但还是咬牙听村干部和专家的话。挨过了一两年,茶果然比原来好,价钱跟着上去,我们的生活也好了。”刘志红说。

确实,双髻娘山茶田的山土呈明黄色,外行人也能看出土地贫瘠,但正是这样“贫瘠”的土地却孕育出古山村的品牌“古山赤叶”。“我们对茶的种植要求很高,例如种植地点早晚有云雾环绕,有适当的日照和原始的土壤,不施肥、不喷农药。茶树基本处于无公害原始野生生长状态,这样种植出来的成品茶不像其他乌龙茶那么的乌黑光亮,而是呈偏褐黄色,我们称这种品类为赤叶茶。”古山村茶叶种植大户、30岁的刘益州说。

刘益州说,追求产量到追求质量的转变就像是凤凰涅槃,让村民对种茶有了新认识,对生活充满新希望。“古山村的小平房变成了高楼小洋房,家家几乎都有两辆车,一辆生活用车,一辆茶园工作专用。”

2002年,古山村村民众筹自建起双髻娘山中的茶路,为的是减少春茶采摘之后捂在茶篓里的时间,尽快送出山来晒青,以保持茶的原味。

令人意外的是,通水通电通4G信号的双髻娘山却拒绝了农家乐。“春茶一年采一季,农家乐却天天有钱收,但我们古山村的村民都认为,农家乐对茶园生态的破坏在所难免,相较之下我们更愿意纯粹地种好茶,做好茶,事实也证明好茶从不负丹心。”刘益州说。

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